DrSears. criador de COM da dieta da zona

Comentários do Dr. Sears. Aquelas mulheres com o risco o mais baixo da doença de coração consumiram uma dieta com uma proteína - - uma relação do hidrato de carbono de 0. 55 (uma dieta da zona) visto que as mulheres com quase duas vezes o risco da doença de coração consumiram uma dieta com uma proteína - a uma relação do hidrato de carbono de 0. 27. Essa relação é virtualmente a mesma que recomendada pela pirâmide do alimento do USDA. Este estudo de Harvard sugere fortemente que as mulheres que seguem a dieta da zona teriam um 50pct. menos probabilidade da doença de coração comparou às mulheres que seguem a pirâmide do alimento do USDA.

Dr. Sears Comentar. Este é um outro estudo do cruzamento que compara a dieta da zona a uma elevação - dieta do hidrato de carbono ao conter quantidades iguais de calories e de gordura usando voluntários saudáveis com níveis de lipid normais. A dieta da zona (com uma proteína - - relação do hidrato de carbono de. 5) melhorias significativas estatìstica mostradas em parâmetros do lipid após somente quatro semanas. Comparado à elevação - dieta do hidrato de carbono (com uma proteína - - relação do hidrato de carbono de 0. 3), os indivíduos que seguem a dieta da zona tiveram um 7pct. diminua no cholesterol total, um 8pct. diminua no cholesterol de LDL, e em um 27pct. diminua nos triglycerides junto com um 4pct. aumente no cholesterol de HDL. Estas mesmas melhorias em níveis de lipid para a dieta da zona têm sido relatadas já para mulheres hypercholesterolemic e postmenopausal e os corredores masculinos da distância do elite. Parece que todos se beneficiaria de seguir a dieta da zona.

Dr. Sears Comentar. Este artigo tem implicações tremendas (e avisos potenciais) para pacientes cardiovascular. A dieta americana de etapa II da associação do coração (AHA) trabalha raramente, assim forçando pacientes cardiovascular a usar a vida - cholesterol longo - abaixar terapias de droga. Agora nós sabemos por que. A dieta de etapa II de AHA aumenta triglycerides e abaixa o cholesterol de HDL. O aumento na relação do TG/HDL foi mostrado pela escola médica de Harvard para ser um fator de risco poderoso para o desenvolvimento da doença de coração. Na uma mão, as dietas com níveis mais elevados de monounsaturated a diminuição gorda a relação do TG/HDL. Isto é porque os usos da dieta da zona primeiramente monounsaturated a gordura são sua fonte gorda preliminar e não está receoso recomendar a gordura. É escondida dentro do artigo uma outra razão para os resultados pobres da dieta de etapa II de AHA. a proteína - - relação do hidrato de carbono. A proteína - - relação do hidrato de carbono da dieta de etapa II de AHA era 0. 27, visto que a proteína - - relações do hidrato de carbono em cada um do monounsaturated dietas gordas era 0. 32. Sabe-se que mais baixa a proteína - - relação do hidrato de carbono de uma dieta, mais elevado mais altamente o insulin fasting nivela. Desde que o insulin fasting é o predictor o mais grande da doença de coração futura, nenhum aumento em níveis do insulin não bode bem para pacientes cardiovascular. Se o estudo usar a dieta da zona (que tem uma proteína - relação do hidrato de carbono de aproximadamente 0. 7), eu acredito que os resultados melhorariam mesmo porque uma proteína mais elevada - - relação do hidrato de carbono reduz níveis do insulin. Nonetheless, este estudo implica que as dietas recomendadas pelo AHA por os 20 anos passados podem ter dirigido pacientes cardiovascular para ser mais prováveis ter um cardíaco de ataque.

Dr. Sears Comentar. Este estudo pareceu o mesmo mês que eu apresentei a nosso tipo 2 dados na associação americana do Diabetes. O contrapeso dos macronutrients e da quantidade de limitação do calorie neste estudo era virtualmente idêntico à dieta da zona. Não surprisingly, os resultados clínicos eram também virtualmente idênticos a nossos resultados. A observação a mais impressionante era que a resistência de insulin e os níveis fasting do insulin estiveram reduzidos dramàtica dentro de quatro dias, e na ausência de toda a perda significativa do peso. Este estudo responde também à galinha e à pergunta do ovo. torna mais pesado o insulin aumentado causa do ganho ou níveis aumentados do insulin precede o ganho que do peso a resposta é a última desde que os níveis do insulin e a resistência de insulin são abaixados antes de toda a perda do peso. Este estudo demonstra que outro pode replicate os efeitos da dieta da zona, e que as mudanças hormonal estão vistas dentro dos dias.

Dr. Sears Comentar. O artigo da escola médica de Harvard fornece a evidência suportando forte que a dieta da zona (com uma proteína - a - uma relação do hidrato de carbono de 0. 6) é superior à elevação geralmente recomendada - dietas do hidrato de carbono (com uma proteína - - uma relação do hidrato de carbono de 0. 2). Nesta experiência do cruzamento, a perda do peso era mais grande na dieta da zona mesmo que os calories consumidos em ambas as dietas fossem idênticos. Os níveis mais baixos estatìstica significativos do secretion do insulin podem explicar este resultado inesperado que segue a dieta da zona comparada à elevação padrão - dieta do hidrato de carbono. Além, os pacientes na dieta da zona mantiveram um contrapeso positivo do nitrogênio, visto que aqueles que consomem a elevação - a dieta do hidrato de carbono estava em um contrapeso negativo do nitrogênio que indica a perda da massa do músculo. O mais importante para a perda a longo prazo do peso, quando os pacientes foram dados a oportunidade de comer sem nenhuma limitação em calories após seis dias, comeram 25pct. poucos calories após ter seguido a dieta da zona compararam a quando consumiram uma elevação - dieta do hidrato de carbono.

O que é um hidrato de carbono
O sucesso com a dieta da zona depende em cima de restringir a quantidade de hidratos de carbono consumidos ao maximizing as vitaminas e os minerais derivados deles. Infelizmente, muitos povos têm reconhecer do problema que hidrato de carbono é porque pensam dos hidratos de carbono como somente o pasta e os doces. Na realidade, as frutas e os vegetais são também hidratos de carbono. Uma maneira fácil recordar isto é que os hidratos de carbono crescem na terra, e não se move ao redor. O Pasta deve ser um hidrato de carbono, desde que vem do trigo, que cresce na terra. Do mesmo modo, os vegetais, tais como bróculos crescem na terra, assim que, demasiado, devem ser hidratos de carbono. Finalmente, as frutas, tais como maçãs vêm das árvores que crescem na terra, que lhes faz hidratos de carbono também. Embora isto possa parecer simplistic, o fato que as frutas e os vegetais são hidratos de carbono é um revelation principal a muitos americanos.

INSULIN - ÍNDICE DE HIDRATO DE CARBONO ESTIMULANDO
Desde que a dieta da zona é sobre o controle do insulin, você tem que realizar que não todos os hidratos de carbono afetam o insulin ingualmente. Cada hidrato de carbono complexo deve ser quebrado para baixo em açúcares simples e entrará eventualmente no bloodstream como o glucose, que por sua vez terá um efeito stimulatory no secretion do insulin. A fibra (soluble e insoluble) não pode ser quebrada para baixo em açúcares simples, e conseqüentemente ele não terá nenhum impacto no insulin. Fazendo exame disto no cliente, eu desenvolvi o conceito do insulin - índice de hidrato de carbono estimulando para um alimento. Indicado simplesmente, esta é a quantidade total de hidrato de carbono que uma fonte do alimento contem menos seu índice da fibra (que é incluído geralmente em determinar a quantidade total de hidratos de carbono).

Se uma fonte do hidrato de carbono (tal como o pasta) tiver o índice muito pequeno da fibra, então virtualmente todo seu índice de hidrato de carbono listado será insulin - hidrato de carbono estimulando. Na uma mão, se uma fonte do hidrato de carbono for rica na fibra (tal como bróculos), então seu insulin - o índice de hidrato de carbono estimulando será reduzido significativamente. Isto significa que mais volume da fibra - fonte rica do hidrato de carbono deve ser consumido para ter o mesmo impacto no secretion do insulin que um volume muito menor do ponto baixo - hidrato de carbono satisfeito da fibra (veja a tabela 1).

Tabela 1. Quantidades de Insulin - hidratos de carbono estimulando em vários volumes do alimento

Alimento

Volume

Carbs total (g)

Fibra (g)

Insulin - carbs estimulando (g)

Bróculos de Apple do Pasta

Você pode rapidamente ver que você teria que comer um volume tremendo dos bróculos (aproximadamente 12 copos) para ter o mesmo impacto no insulin que comendo um pouco relativamente de pasta cozinhado. Isto é porque os starches e as grões são considerados hidratos de carbono high-density, visto que as frutas são médias - os hidratos de carbono da densidade, e os vegetais são hidratos de carbono de baixa densidade. A dieta da zona confia pesadamente nos hidratos de carbono de baixa densidade, assim que os volumes grandes do alimento devem ser consumidos a fim ter um impacto apreciável no insulin. Isto é também porque os hidratos de carbono high-density são usados no moderation na dieta da zona porque os volumes muito pequenos podem estimular a produção adicional do insulin.

BLOCOS DA ZONA DO HIDRATO DE CARBONO
Os blocos do alimento da zona são simplesmente uma maneira de pôr vários hidratos de carbono sobre um fundamento igual a respeito de seu insulin - efeito estimulando. Eu defino um bloco da zona do hidrato de carbono como um volume que contem 9 gramas do insulin - hidrato de carbono estimulando. Deixa assim o retorno ao exemplo acima, e determinam a quantidade aproximada de blocos do alimento do hidrato de carbono da zona em cada uma das fontes (veja a tabela 2).

Tabela 2. Cálculos do bloco do alimento da zona

Alimento

Volume

Insulin - carbs estimulando (g)

Aproximado. Carb da zona. blocos

Bróculos de Apple do Pasta

Estes fáceis arent dos números demasiado de recordar, assim que eu simplificamo-los normalizando o volume da fonte do hidrato de carbono requerida para fazer um bloco do alimento do hidrato de carbono da zona. Isto é realizado dividindo o volume de uma fonte do hidrato de carbono na tabela 2 pelo número de blocos do alimento do hidrato de carbono da zona que a mesma fonte. Então você redondo esse número a um volume aproximado que você possa fàcilmente recordar, como mostrado na tabela 3.

Tabela 3. Cálculos do bloco do hidrato de carbono da zona simplificados

Alimento

Blocos do carb da zona no volume

Volume de blocos do carb da zona

Bróculos de Apple do Pasta
Agora você tem uma maneira comparar hidratos de carbono diretamente com sua abilidade de estimular o secretion do insulin. Uma lista mais completa destes Zone os blocos do alimento que contêm hidratos de carbono é encontrada na seção dos recursos da zona deste Web site.

Os conceitos do índice Glycemic e da carga Glycemic
Uma das descobertas principais do nutrition era o desenvolvimento do conceito do índice glycemic. Pensou-se sempre que havia somente hidratos de carbono simples e complexos. Simples entrariam no bloodstream ràpidamente, visto que os hidratos de carbono complexos seriam quebrados lentamente para baixo, assim fornecendo a liberação sustentada sobre o tempo. Deste conceito seemingly razoável, veio a sabedoria nutritiva que conduziu eventualmente ao desenvolvimento da pirâmide do alimento do USDA.

Infelizmente, a pesquisa começou a elevar sua cabeça feia quando os investigators começaram a perguntar se ou não tal pensar simplistic estêve justificado. Baixo e behold, ele não era. Alguns hidratos de carbono simples, tais como o fructose, entraram no bloodstream como o glucose muito lentamente. Na uma mão, alguns hidratos de carbono complexos, tais como batatas, entraram no bloodstream em uma taxa mais rápida do que o açúcar da tabela. A explanação deste paradox aparente conduziu ao desenvolvimento do conceito do índice glycemic.

O índice glycemic é uma medida das taxas da entrada de várias fontes do hidrato de carbono no bloodstream. O mais rápido sua taxa da entrada, mais grande o efeito no secretion do insulin. Há três fatores que afetam o índice glycemic de um hidrato de carbono particular. O primeiro é a quantidade de fibra (e especial de fibra soluble) que um hidrato de carbono contem. o segundo é a quantidade de gordura encontrada na fonte do hidrato de carbono (o mais gordo consumido com o hidrato de carbono, mais lenta a taxa da entrada no bloodstream). o third é a composição do hidrato de carbono complexo própria. Mais grande a quantidade de glucose que contem, mais elevado o índice glycemic. visto que mais fructose que um hidrato de carbono contem, mais baixo o índice glycemic. Isto é porque o fructose não pode participar no bloodstream sem primeiro que está sendo convertido no glucose, um processo relativamente lento que ocorra no fígado.

Com tempo o índice glycemic transformou-se logo o guideline fashionable novo para determinar que hidratos de carbono a comer. Entretanto, o índice glycemic teve problemas experimentais significativos em tratar dos hidratos de carbono de baixa densidade, tais como vegetais.

As dificuldades levantaram-se porque a determinação do índice glycemic requer que uma entrada suficiente do hidrato de carbono (geralmente 50 gramas) estivesse consumida. Mas é simplesmente demasiado difícil consumir esta quantidade de hidrato de carbono de a maioria de vegetais em um assento. Por exemplo isto requereria consumir aproximadamente 16 copos de bróculos cozinhados. Em conseqüência, quase todo o trabalho glycemic do índice foi feito com grões, starches, e certas frutas, e virtualmente nada é sabido sobre o índice glycemic dos vegetais de baixa densidade que são a espinha dorsal da dieta da zona.

Estas dificuldades causaram uma compreensão mais sofisticada sabida como a carga glycemic, que é mais importante distante do que o índice glycemic em determinar a saída do insulin de uma refeição. A carga glycemic é a quantidade real de insulin - hidratos de carbono estimulando consumidos multiplicados por seu índice glycemic. Isto reflete a realidade que um volume pequeno da elevação - hidratos de carbono glycemic tem o mesmo impacto no insulin que um volume grande do ponto baixo - hidratos de carbono glycemic. Conseqüentemente, comendo ponto baixo demais - os hidratos de carbono glycemic podem ter um efeito principal na produção aumentada do insulin. Por exemplo, os feijões pretos têm um ponto baixo - índice glycemic por causa de seu índice elevado da fibra. Entretanto, são também muito densos no índice de hidrato de carbono. Em conseqüência, comer feijões pretos demais em uma refeição pode ter um efeito stimulatory muito grande no insulin.

Finalmente, uma dieta saudável é obtida com o moderation do insulin, que pode melhor ser conseguido primeiramente consumindo os hidratos de carbono de baixa densidade que têm também um ponto baixo - índice glycemic. Isso significa comer muitos dos vegetais. Para ilustrar este conceito, a tabela 4 examina três fontes distintas do hidrato de carbono nos volumes que são consumidos tipicamente. A carga glycemic é o produto do número dos gramas do insulin -

Dr. SEARS. Bem, diz-nos que o soy é bonito perto de um alimento do miracle, se você o usar na construção da dieta da zona, que está baseada toda em um contrapeso e em um moderation. Agora, quando nós pensamos do soy, a maioria de povos pensam das coisas como o tofu.

Sobre os anos, o Dr. Sears desenvolveu um número de indicadores externos que predizem com um grau razoavelmente elevado de precisão o que seu status do eicosanoid é. Estes são mesmos que desenvolveu primeiramente para os atletas do elite em que testou a dieta da zona melhorando seu desempenho. Cada semana o atleta encheria para fora um relatório de status do eicosanoid, e fax então o a ele. Dentro de 30 segundos, o Dr. Sears poderia dizer se ou não teria que alterar sua entrada de EPA e de GLA à multa - ajuste seu status do eicosanoid. Quando os eicosanoids foram balançados perfeitamente com suplemento apropriado, os relatórios não mostrariam nenhuma mudança da semana à semana. Este relatório de status do eicosanoid aparece abaixo.

Comentários do Dr. Sears. Este sumário é um argumento muito compelindo de encontro ao mantra nutritivo comum que um calorie é um calorie. Ambas as dietas testadas eram isocaloric, diferindo somente na composição macronutrient. A proteína - - relação do hidrato de carbono na dieta da zona era 0. 75, visto que na dieta americana da associação do coração a proteína - - relação do hidrato de carbono era 0. 25. O fato que o exercício era parte do estudo também eliminou esse fator em analisar os dados na perda do peso e a redução da gordura de corpo. A perda gorda nos participants que seguem a dieta da zona era 260 por cento mais grande do que aquelas depois da dieta americana de etapa 1 da associação do coração. Esta diferença é ainda mais impressive desde que os participants que seguem a dieta da zona consumiram 20 por cento mais gordos do que os participants na dieta de etapa 1. Além disso, a perda gorda na dieta da zona era estatìstica significativa (meaning era reproducible) visto que na etapa 1 grupo que não era. Nos termos de medidas subjetivas da redução da fatiga e do vigor aumentado, a dieta da zona era outra vez superior à dieta de etapa 1. A falta do efeito da dieta da zona em níveis do triglyceride era provavelmente devido aos níveis inadequados de Omega - 3 ácidos fatty na dieta. Infelizmente, os níveis fasting do insulin não foram analisados neste estudo (como com outros estudos da zona) para correlacionar a redução do insulin com a perda da gordura de corpo. À excepção daqueles dois artigos, este estudo é uma etapa muito importante para diante no validation da dieta da zona por outros investigadores.

Dr. Sears Comentar. Este artigo comparou a dieta da zona (ainda etiquetada equivocadamente como uma elevação - dieta da proteína) à dieta baseada nos guidelines do USDA. Havia não somente um thermogenesis mais grande (isto é queimadura mais grande dos calories) na dieta da zona, mas não havia também nenhuma perda na massa do músculo (isto é contrapeso do nitrogênio) e em uma diminuição real em GFR, que é indicativo da função melhorada do kidney.